麦芽糊精是添加剂吗？麦芽糊精怎么检测？

麦芽糊精（MD），是一种多糖类食品原料，是一种介于淀粉和淀粉糖之间的低转化产品。外观上白色或略带浅黄色的无定形粉末，无肉眼可见杂质，具有特殊气味，味道上不甜或者微甜。那麦芽糊精是添加剂吗？麦芽糊精怎么检测呢？

麦芽糊精检测范围

饮料用麦芽糊精、冷冻食品用麦芽糊精、糖果用麦芽糊精、麦片用麦芽糊精、乳制品用麦芽糊精、保健品用麦芽糊精等。

麦芽糊精怎么检测？麦芽糊精检测项目

外观检测、色泽检测、滋味检测、DE值检测、水分检测、PH值检测、碘试验、溶解度检测、硫酸灰分检测等。

麦芽糊精检测标准

1、GB/T 20882.6-2021 淀粉糖质量要求 第6部分：麦芽糊精

2、GB/T 20884-2007 麦芽糊精

3、GOST 34274-2017 麦芽糊精. 规格

4、SNI 7599-2010 麦芽糊精

5、QB/T 2320-1997 麦芽糊精