白醋怎么检测？白醋检测内容是什么？
2022-12-01
发布：国科检测
白醋以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。白醋可用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。生活中常见到白醋的身影。那白醋怎么检测？白醋检测内容是什么呢？
白醋检测范围
食用白醋，酿造白醋，自制白醋，发酵白醋等。
白醋检测内容是什么？
总酸检测，色素检测，酸度检测，真菌检测，微生物检测，农残检测，重金属检测，质量检测，营养成分检测，醋酸含量检测，总酸度检测，醋酸浓度检测，总酯检测，挥发酸检测等。
白醋检测标准
GB 5009.233-2016 食品安全标准 食醋中游离矿酸的测定
GB/T 19777-2013 地理标志产品 山西老陈醋
GB/T 18623-2011 地理标志产品 镇江香醋
GB/T 26531-2011 地理标志产品 永春老醋
GB/T 22099-2008 酿造醋酸与合成醋酸的鉴定
GB 2719-2003 食醋卫生标准
GB/T 5009.41-2003 食醋卫生标准的分析
GB/T 18187-2000 酿造食醋
