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糕点检测

样品要求: 1kg

检测范围: 月饼,面包,蛋糕,糕点等

检测价格: 电议(检测的标准和检测项目数量不同而价格不同)

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检测描述

糕点是目前在国内外均十分受欢迎的一类产品,随着社会经济水平的提升,促使消费者对食品安全的关注度增加,糕点微生物和防腐剂超标一直是抽检监测不合格的高风险项目。食品安全问题的出现必然会带来极大的经济和品牌损失,如果消费者失去对品牌的信任,对企业的影响将无法估量。

1、糕点发证检验:生产许可证现场审核完成前会现场取样,送到指定的检验机构按申证产品的执行标准检验,这个过程叫发证检验,通常也叫法检。现在新的食品生产许可管理办法实施后,在申请前自行或委托外部实验室检验,审核过程中出示合格的检验报告即可,不再现场取样检测。

2、糕点出厂检验: 出厂检验,每个单元(小麦粉为一个单元)每年需要做2次出厂检验,出厂检验需要委托有CMA资质的检测机构完成,可自愿自主选择检测机构。

检测项目

感官、酸价(以脂肪计)(KOH)、过氧化值(以脂肪计)、砷、铅、菌落总数*5、大肠菌群*5、霉菌、沙门氏菌*5、金黄色葡萄球菌*5、标签、净含量(单件定量包装商品允许短缺量)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、糖精钠(以糖精计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、铝的残留量(干样品,以Al计)、丙酸及其钠盐、钙盐(以丙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、纳他霉素、富马酸二甲酯、总糖、黄曲霉毒素B1、商业无菌等。

检测标准

《月饼》  GB/T 19855-2015

《糕点通则》  GB/T 20977-2007

《食品安全国家标准 糕点、面包》  GB 7099-2015

《粽子》  SB/T 10377-2004等。