兔肉检测报告检测什么项目？遵循什么标准？
2022-11-15
发布：国科检测
在人们普遍关注食物安全，如何确保健康消费，广大民众倍感忧虑。兔肉营养价值高、易消化、并有保健作用兔肉与其他畜禽肉相比，它的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首。在世界经济发达国家及我国东南沿海地区对兔肉消费已成时尚。那你知道兔肉检测报告检测什么项目，遵循什么标准吗？
兔肉检测报告检测什么项目？
微生物检测：菌落总数、大肠菌群、大肠杆菌、霉菌与酵母菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌等
污染物检测：铅、镉、汞、砷/无机砷、铬、双氧水、二氧化硫、亚硝酸盐
兽药残留检测：四环素类、喹诺酮类、磺胺类、硝基呋喃类、氯霉素、已烯雌酚、甲基睾丸酮、金刚烷胺、地塞米松、利巴韦林
营养成分分析：热量、碳水化合物、蛋白质、烟酸、脂肪、膳食纤维、维生素E、维生素B1、维生素B2、16项氨基酸、锌、钠、镁、硒、钙、磷
理化分析：水分、气味,色泽、酸度、 灰分、二氧化硫、山梨酸、苯甲酸、挥发性盐基氮等
肉类真实性分析：动物性成分（鸡），动物性成分（鸭），狗源性成分，猪源性成分，牛源性成分，羊源性成分，马、驴源性成分，老鼠源性成分
农药残留检测：六六六(BHC)、滴滴涕(DDT)、联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯
兔肉检测遵循什么标准？
GB/T 17239-1998 鲜、冻兔肉
被GB/T 17239-2008 鲜、冻兔肉代替
