鱼丸检测，如何检测鱼丸添加剂成分？

鱼丸是将鱼肉粉碎搅拌，用温水清洗数次，加工成一种无味道的白色产品。但是，鱼丸中可不仅仅是鱼肉，各种添加明目繁多。为了避免冷冻导致的蛋白质变性，还要加入糖和其他化学产品。因此鱼丸检测十分有必要，那你知道如何检测鱼丸添加剂成分吗？

鱼丸检测范围

墨鱼丸，章鱼丸子，鲅鱼鱼丸，冻鱼丸，鱿鱼丸，鳕鱼丸，虾丸，鱼丸粉，草鱼丸，酱鱼丸，鲅鱼丸，鲫鱼丸，鲮鱼丸，鲢鱼丸等。

如何检测鱼丸添加剂成分？鱼丸检测检测项目

铅、总砷、镉、总汞、兽药残留、挥发性盐基氮、水分含量、酸价、过氧化值、挥发性盐基氮、蛋白质、色素、防腐剂、成分检测，大肠菌群检测，水分检测，理化指标检测，配方分析，营养指标检测等。

鱼丸检测标准

GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准

GB 7718  预包装食品标签通则

GB 10132-2005  鱼糜制品卫生标准

1DB37/T 2658.28-2015鲁菜　高汤鲅鱼丸

2DB37/T 2658.40-2015鲁菜　漂汤鱼丸

4SN/T 3850.1-2014出口食品中多种糖醇类甜味剂的测定 第1部分：液相色谱串联质谱法和离子色谱法

5T/CZSPTXH 024-2018潮州菜 大鱼丸烹饪工艺规范